尝试这些简单又美味的猪皮做法，让你爱上它！

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一、猪皮冻

原料:

猪皮、姜、葱、蒜

制作方法:

1、猪皮洗净,切成厚度约5mm的片;

2、姜、葱切成丝;用凉水浸泡好猪皮;锅中油烧热,下入姜、葱丝爆香,加入适量的冷水,放入猪皮,大火烧开,转中火煮10分钟;

5、煮好的猪皮捞出,晾凉,切成片,放到盆中,撒一些生粉;

6、接着做香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、香果、草果、桂皮、干辣椒、陈皮、葱、蒜;

7、锅中倒入油,下入猪皮,小火煸炒至猪皮呈浅黄色,待用;

8、锅中油烧热,放入冰糖,小火煸炒至冰糖溶化,下入蒜,姜丝,葱丝,煸炒出香味,下入冰糖,小火炒至冰糖溶化;

9、接着下入猪皮,翻炒均匀,加入香料,翻炒均匀;

10、锅中汤汁烧开,放入准备好的肉皮;

11、将肉皮和汤汁一起倒入锅中,加入鸡精、酱油,翻炒均匀,起锅。

做法三

食材准备

主料:猪皮100克,猪肉(瘦)250克

辅料:八角4粒,香叶2片,丁香2粒,草果2个,姜4片,葱2段,花椒5克,黄酒适量,酱油适量,盐适量,糖适量,味精适量

1、猪皮洗净后焯水。

2、将猪肉皮切成厚片,香叶、丁香、草果、姜切片。锅中注入清水,加入以上材料,大火煮开后转小火炖至猪肉皮变软。将猪皮捞出,把锅中卤水倒掉。

5、将猪肉皮切成宽丝,香葱切段。

6、将炖好的猪肉皮切成细长条。

7、锅中加清水,加入香葱段、花椒、八角、黄酒、酱油、盐、糖、味精、白糖,大火煮开后转小火炖至猪肉皮变色。

8、将卤好的猪肉皮捞出,盛盘。