尝鲜大厨酸菜鱼的做法，教你一步步制作口水鱼香四溢的美味佳肴！

尝鲜大厨酸菜鱼的做法,教你一步步制作口水鱼香四溢的美味佳肴!教你一步步制作口水鱼香四溢的美食!

一、辣白菜雪菜酸辣汁

材料

主料:雪菜400克,白菜80克,

辅料:冬笋30克,

调料:盐5克,白醋15克,辣酱10克,香油10克,鸡精5克,味精2克,白砂糖5克

做法

1.酸菜洗净切成片,雪菜洗净切成片,姜切末。

2.汤锅置火上,放入酸菜片,冬笋片,姜末,煮沸后再加入雪菜,

3.加盐、白糖、鸡精,香油,胡椒粉调味。

4.将汤盛入碗中,淋上汤即可。

二、口水鱼酸菜

主料:带骨鱼肉1000克酸菜300克

辅料:酱油20克胡椒粉5克胡椒粉5克料酒10克白糖20克香油5克淀粉10克香油10克精盐10克

1.将鱼去腮,内脏,洗净,切成片,用淀粉、料酒、盐、白糖、胡椒粉腌15分钟;酸菜洗净切成片,将酸菜丝放在盘底。

2.将腌好的鱼片用少许油沾一下,均匀地沾在酸菜上,将酸菜放在鱼片上。

3.锅置火上,放入适量油,烧至5成热时,放入鱼片,用筷子划散,然后将锅中的油盛起,放入冰水中冷却后捞出,装盘即可。

三、鱼片粥

主料:大鱼片100克,小米粥300克,酸白菜2大片,土豆50克

辅料:酸菜200克,胡萝卜25克,土豆50克

调料:植物油15克盐3克味精2克花椒粉2克辣椒粉3克各适量

1.将鱼片洗净,用盐、花椒粉、味精、辣椒粉腌制入味;

2.将小米粥煮熟,土豆切片,泡菜切条,胡萝卜切丝,备用;

3.坐锅点火,放入植物油,油热后放入鱼片滑散,捞出备用;

4.锅内留油少许,放入土豆片、胡萝卜、酸菜、胡萝卜、鱼片,加适量清水,熬至米烂即可。

大鱼片的营养价值

1、补充蛋白质

鱼肉里含有丰富的蛋白质,是蛋白质的重要来源,并且鱼肉中的蛋白质比植物蛋白质容易消化和吸收。

2、促进智力发育

鱼肉中含有大量的DHA,这种物质被称为脑黄金,有利于智力发育。

3、保护视力

鱼肉中含有大量的维生素A,能够促进视网膜的发育。并且鱼肉中的磷脂,对视力发育非常有帮助。