掌握煮元宵的方法，轻松制作口感绵软的元宵佳品！

掌握煮元宵的方法,轻松制作口感绵软的元宵佳品!

原料:元宵。

辅料:红糖、生姜、酱油、鸡精、水。

做法:

1、锅中放适量清水,烧开。放入姜片,熬煮十分钟左右。煮好的元宵盛入碗中,红糖碾碎,生姜切碎,用纱布包好。将汤汁滤入锅内,用中火熬制十五分钟左右。熬好的汤汁,加入红糖搅拌均匀。

6、熬好的元宵倒入碗中,待其冷却之后即可。

1、准备好原料。将元宵煮到七八成熟,放入冷水中。将元宵捞出,沥干。在锅中加入适量的水,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片。加入适量的糖、盐。

6、再加入酱油。

7、待糖全部融化,汤汁浓稠之后就可以关火。

** 肉末汤

材料:猪里脊肉100克,虾仁100克,姜5克,鸡蛋清2个,生粉20克,盐2克,料酒10克,味精2克,鸡精3克,胡椒粉3克,水淀粉50克,食用油750克(实耗50克)

1、将肉末用少许盐、鸡精、料酒、蛋清、生粉拌匀腌制片刻;将虾仁去皮洗净,控水;将水发香菇洗净切丝,锅内放油,八成热时,下入肉末炒散;下入姜丝,葱花,炒熟;倒入虾仁,淋上少许生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

* 肉末茄子

材料:茄子200克,肉末150克,蒜苗5克,姜末5克,葱10克,酱油5克,花生油500克(实耗60克),盐3克,糖1克,味精1克,白胡椒粉1克

1、将茄子去蒂洗净,切成长6厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片,下入开水锅中烫去苦味,捞出控水;锅中油热后,下入茄子片炸熟,捞出控油;将葱、姜、蒜切末,再用葱、姜炝锅,烹入酱油,加白糖、味精、精盐,炒匀上色,加水烧开,放入炸好的茄子,调入白胡椒粉、糖、味精,淋上麻油即可。