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土豆炖鸡汤的秘诀
1、鸡要先清洗干净,再剁成块,然后焯水。热锅倒油,放入葱姜爆锅。把鸡肉放进去翻炒。倒入适量的料酒。
5、倒入切好的土豆块。
6、倒入适量的老抽。
7、再倒入适量的清水。
8、大火煮开,小火炖10分钟。
9、加盐调味即可。
土豆炖鸡汤的营养价值
1、土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,土豆中含有大量的B族维生素及大量的优质纤维素,可以促进脾胃的消化功能。土豆含有丰富的膳食纤维,其进入肠道后,可促进肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便,排出肠道内的有毒物质和致癌物质,保持肠道的卫生。土豆中含有丰富的维生素C,能够促进溃疡面的愈合,还可以防治胃炎,土豆含有丰富的膳食纤维,其进入人体后,与胃酸结合,可促进胃肠蠕动,从而利膈宽肠,通便,排出肠道内的有毒物质和致癌物质,保持肠道的卫生。
土豆炖鸡汤的做法
1、材料:鸡肉、土豆、胡萝卜、盐、料酒、鸡精、姜、大葱、老抽、香葱、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、料酒。鸡肉洗净切块,土豆去皮切块,胡萝卜切块,姜切片,大葱切段。鸡块冷水下锅,放料酒、姜片,水开后,焯水。把焯好的鸡块捞出,用温水洗去浮沫。
5、锅中放油,油热后放入葱段、姜片、花椒、干辣椒炒香,再放入鸡肉翻炒。
6、把鸡肉炒至变色后,放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
