土豆炖鸡的秘诀：如何做才好吃

土豆炖鸡的秘诀:如何做才好吃?这是很多朋友都会问的问题,在家中很难做出这样的美味,那么今天就给大家介绍几种做法,一起来看一看吧!

如何做土豆炖鸡

用料:

鸡一只、土豆一个、姜一块、八角一小撮、白糖、料酒、鸡精

做法:

1、鸡洗净,切块,姜切片,葱切段,土豆切滚刀块,备用。起锅烧水,放入生姜片,料酒,鸡块,煮开后捞出,沥干水分。

3、热锅倒油,油热后放入鸡块,翻炒至表面微黄,盛出。

4、放入葱段,八角,花椒,姜,翻炒几下,放入土豆,加水,没过土豆即可,大火烧开,小火慢炖。

5、煮到土豆软烂,汤汁变少,加入适量老抽,生抽,盐,白糖,料酒,鸡精调味,继续炖一会。

6、等到汤汁快收干的时候,大火收汁,出锅装盘。

7、起锅装盘,撒上葱花。

小诀窍:

1、煮鸡的时候可以适当的多放点油,这样鸡吃起来更香嫩。生抽和老抽比例1:1比较合适,如果鸡比较老,就多放些生抽,而且鸡本身就有一定咸度,所以这个时候,放盐的次数和量要控制好,因为放盐太多,鸡的肉会太老。

做法二

用料

主料:鸡、土豆、胡萝卜、青椒、

辅料:姜、蒜、花椒、葱、料酒、冰糖

1、将鸡去内脏,去掉鸡皮,清洗干净,切成小块,土豆和胡萝卜洗净去皮,切块。锅烧热,放入少许油,放入葱姜蒜末,炒出香味。

3、放入鸡块,煸炒一会。

4、加入料酒、冰糖,翻炒均匀。

5、放入土豆和胡萝卜块,翻炒均匀。

6、加入水,大火烧开,转小火炖至土豆和胡萝卜熟烂,即可。