如何制作出口香芋头糍粑？

如何制作出口香芋头糍粑?

材料

芋头,油,糖,盐,椰浆

做法

1.芋头削皮后,切成条,如果是小块,最好用水冲洗,再切成条状。

2.油烧热后,把芋头条炸到表面金黄捞出,捞出后再过油,炒到芋头酥软。

3.把糖,盐,椰浆,少量的水,炒匀,再放入芋头条中,一起翻炒,然后再加入一点点的水,焖煮一会,让芋头条吸收糖水,再烧至沸腾,即可出锅。

芋头糍粑的做法步骤

1、将芋头去皮洗净,切成小方块,上笼蒸熟。

2、然后放盘子里晾凉,趁热用擀面杖将芋头压成泥状,然后放到碗里。

3、在锅中倒入油,然后倒入芋头泥,小火炸成金黄色,捞出沥油。

4、锅里倒入水,放糖煮至浓稠,加入芋头泥,煮熟。

5、然后将煮好的芋头泥捞出,放到小碗里,浇上适量的椰奶即可。

芋头糍粑的做法小窍门

1、一定要蒸熟芋头,这样煮出来的芋头才有很好的口感,芋头的味道才会更香。

2、如果没有蒸锅,那么可以直接把芋头去皮,然后切成小方块,这样煮出来的芋头就不会有很浓的涩口感。

3、糍粑最好是在蒸锅里蒸,芋头会更容易烂,所以蒸的时间要够。

4、蒸好的芋头可以切成小丁,或者压成泥,这样吃起来才会香。

5、因为芋头里面有淀粉,所以芋头比较硬,如果把芋头切的很薄的话,煮出来的芋头口感就比较软糯。

6、芋头里面的黏液也是非常多的,所以芋头一定要蒸熟芋头,这样煮出来的芋头才会好吃。

芋头的功效与作用

1、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋“主邪气腹痛、积滞、寒热疝、乳痈、水肿、金疮出血”。