如何烹饪出口感十足的黄河美味？

如何烹饪出口感十足的黄河美味?

烹饪出口感十足的黄河美味食物首先是水煮,这是最经典的烹饪手法,口感爽滑,食物的口感和口味都相当不错。在水煮的时候,要注意掌握火候,不要烧糊,否则吃到嘴里的食物都是软绵绵的。水煮的时候要注意时间,要不然会影响口感。

水煮肉片

食材:猪肉、西红柿、青辣椒、葱、淀粉、盐、老抽、醋、花生油。

做法:

1、肉切片后放入碗中,加入适量淀粉,鸡蛋清,盐,老抽,搅拌均匀,腌制20分钟左右;西红柿切小块,青辣椒切丁,姜切片,蒜切末;炒锅烧热,倒入适量花生油,油热后放入姜蒜末爆香,然后倒入西红柿丁翻炒,加适量水,没过西红柿,大火烧开;

4、烧开后,加入青辣椒丁,加入适量盐,加入适量白糖,盖上锅盖,小火炖10分钟;

5、开盖后,倒入腌制好的肉片,大火煮2分钟,关火,加入适量鸡精即可。

水煮鱼

食材:草鱼、食盐、香菜、干辣椒、花椒、香葱。

1、将鱼处理干净后,切成小块,放入碗中,加料酒,胡椒粉,姜片,蒜末腌制;把蒜,生姜,香葱,干辣椒,花椒,大料放入碗中,加少许盐,腌制10分钟左右;锅中放入适量的油,油热后放入腌制好的鱼,炸至金黄色,捞出;

4、锅中留底油,爆香姜蒜末,然后放入辣椒,花椒,翻炒几下;

5、倒入清水,大火煮开,放入煎好的鱼,煮5分钟,加入适量的盐,撒上香菜,葱花即可。

水煮西兰花

食材:西兰花、食盐、鸡精、花椒、胡椒粉、食用油。

1、将西兰花洗净后,切成小朵;在锅中放入适量的油,油热后,放入花椒,干辣椒,大料炒香;加入适量的水,烧开后放入西兰花,加盐,胡椒粉,味精,烧开后,即可出锅。