学会做剁椒鱼头，轻松享受家庭美食

学会做剁椒鱼头,轻松享受家庭美食。鱼头富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种微量元素,是利于人体健康的食材。剁椒鱼头最主要的做法就是剁椒鱼头,剁椒鱼头做法很简单,剁椒鱼头的做法简单,口味咸鲜,适合家常做菜。

一、剁椒鱼头的做法

1.鱼头用淡盐水浸泡半小时。

2.准备配料,辣椒粉,蒜,小葱,花椒,香叶,小茴香,盐,生抽,料酒,鸡精,香油。

3.鱼头洗净去掉骨头,然后将鱼头里面的腥线去掉,鱼头中间的腥线用牙签穿起来,用料酒,盐,生抽,姜丝,香葱,花椒,大蒜,泡红辣椒切碎,葱,蒜,切成末,姜切成末,泡椒切成小段。

4.起锅热油,放入姜末,蒜末,泡泡椒油,炒香,加入适量的水,加入剁椒,炒出香味。

5.将鱼头放入锅中,加少许盐,料酒,煮熟。

6.装入碗中,淋上少许醋,撒上小葱,香菜,即可。

二、剁椒鱼头的做法

1.鱼头洗净,取两片鱼骨,在中间剁块。

2.鱼头从中间劈开,拿起剁椒,在每块鱼肉上剁一小点,尽量剁细一点。

3.取两片鱼肉在鱼肉上剁,放料酒、盐、蒜末、香葱,加适量的盐、花椒、拌匀。

4.锅里放适量油,放入鱼头煎制两面金黄,加入适量的水,放入剁椒,盖上锅盖,大火煮开,小火慢炖。

5.炖至鱼汤泛白,撒入适量的鸡精和剁椒,再炖5分钟,盛出即可。

三、剁椒鱼头的做法

1.将鱼头洗净,切开,用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、花椒粉腌制10分钟。