学会制作正宗的漳州卤面，简单又美味

学会制作正宗的漳州卤面,简单又美味。做好卤面,也需要注意些什么?如何做才好吃呢?今天,小编就为大家详细介绍一下吧!

一、步骤

1、将卤汤、料酒、冰糖、盐放入汤锅中,倒入清水。

2、待汤煮开后,放入料酒、姜片、八角,大火煮15分钟。

3、把卤汤和卤汤的料汁倒入煮好的面条中,煮至面条熟透。

4、在煮好的面条上撒上葱花,美味的卤面就做好了。

二、食材

主料:卤汤面

辅料:洋葱、青蒜、肉

调料:花生油、花椒粉、盐

制作步骤

1.洋葱、青蒜切末,肉切丁,炒锅里放少许油,放洋葱煸炒。

2.放入肉丁煸炒,放盐、花椒粉,炒熟后盛出备用。

3.炒锅里放油,放洋葱末煸炒。

4.放炒好的肉丁煸炒,放盐、辣椒粉,炒熟后盛出备用。

5.锅里放油,放花椒粉,炒香后放洋葱煸炒。

6.放炒好的肉丁,放炒好的洋葱煸炒。

7.放炒好的肉丁,放炒好的洋葱煸炒。

8.放入炒好的面条,加盐、鸡精,炒匀。

9.出锅装盘。

三、小贴士

因为卤面已经炒好了,所以里面有些菜需要提前炒熟,这样一起吃会更加的健康,还能去掉一部分卤面的油腻,增加卤面的味道。

3、炸酱面

将豆豉剁细、黄瓜、西红柿、洋葱切细丝,用花生油爆炒后加少许水,放入面条、黄瓜、豆豉、盐、鸡精,再加入炒好的卤,出锅时淋上少许香油即可。

4、辣酱面

将花生油烧热,放入葱末炝锅,随即放入花椒、精盐、料酒、味精、香油,炒匀即成。

5、麻酱面

将面煮熟,捞出,沥干水分,放入碗中,将麻酱、黄瓜丝、蒜末、精盐、麻油、味精、酱油等放入碗中拌匀即成。