学会制作美味的牛肉锅仔的烹饪技巧

学会制作美味的牛肉锅仔的烹饪技巧对于家庭的发展起着非常重要的作用,如果在学习烹饪方法的时候没有掌握,烹饪出来的食物就会黯然失色,让人们感到非常的烦恼,所以掌握烹饪技巧是非常重要的,下面就来看看学会制作美味的牛肉锅仔的烹饪技巧有哪些呢?希望大家能够了解一下。

食材:牛肉、姜、蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、小葱、生抽、白糖、胡椒粉、油、淀粉。

1、先将姜、蒜切成丝,小葱切成段。豆瓣酱切碎。

2、牛肉切片,加入生抽、淀粉、白糖、胡椒粉、油拌匀腌制。

3、然后在锅中倒入适量油,大火加热。放入豆瓣酱炒出香味。

4、再加入姜蒜炒出香味。

5、最后再加入小葱炒匀。

6、最后放入生抽、糖、炒匀即可。

家常牛肉锅仔的烹饪技巧

1、如果想炒的牛肉更入味,可以在炖牛肉的时候加入。

2、切牛肉的时候,用刀背拍松肉,这样牛肉的纤维更有弹性,口感更好。

3、锅子最好选择大一点的,里面的牛肉片不要切的太薄,否则就容易炒散。

4、小火慢慢的翻炒,可以使牛肉的水分更多的挥发掉,炒的时候牛肉会更加的入味。

5、牛肉炒好以后,先不要着急吃,等牛肉的味道变好以后再吃。

6、牛肉在放盐的时候,最好是选择用开水,因为开水会使牛肉中的蛋白质凝固,影响牛肉的口感。

7、牛肉炒好以后,再放葱姜蒜,可以增加味道。

8、加入生抽,料酒,老抽,翻炒均匀,使酱油和牛肉中的水分更多的挥发掉。

9、最后,放入水,水量一定要没过牛肉,以免糊锅。

10、水开以后,放胡萝卜片,青椒片,再放入牛肉,翻炒。

11、加生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀。

12、出锅前加鸡精,炒匀,装盘即可。