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传统家庭黄焖鸡做法揭秘:口感香醇、美味经典家常菜谱
原料:鸡、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、生抽、盐、糖、香叶、大茴香、桂皮、干辣椒、花椒、干辣椒。
做法步骤:
1、鸡清洗干净后切块,冷水下锅,大火煮开。
2、焯水后的鸡块沥干水分备用。
3、葱姜蒜洗净后切末,干辣椒剪成小段,花椒泡水备用。
4、锅烧热,倒入油,等油温升到冒烟时倒入葱姜蒜和花椒,炸出香味后倒入鸡块,翻炒至鸡块变色。
5、倒入料酒,生抽,老抽,蚝油,少许老抽,翻炒均匀后加入适量热水。
6、大火烧开,中小火焖制15分钟,中间留意翻炒。
7、15分钟后加入适量清水,盖上锅盖,继续焖制15分钟。
8、大约10分钟后开盖,加入香叶,桂皮,干辣椒,茴香,干辣椒,花椒。
9、盖上锅盖继续焖制15分钟,最后关火焖制10分钟。
10、美味的小炒鸡就做好了。
做法二
食材准备
主料:鸡
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、醋、酱油、糖、盐、味精
1.鸡清洗干净后切成小块。
2.葱姜蒜切好,干辣椒剪成小段。
3.热锅冷油放入鸡块煸炒。
4.加入酱油、醋、葱姜蒜翻炒。
5.加入适量的水盖上锅盖焖烧10分钟。
6.等鸡块煸炒出香味,加入干辣椒翻炒。
7.加入盐、味精翻炒出锅即可。
做法三
主料:
鸡,土豆,胡萝卜,西红柿
辅料:
姜,蒜,葱,青红辣椒,料酒,醋,酱油,鸡精
1.鸡肉切块,土豆和胡萝卜切块。
2.鸡块过水焯去血沫。
3.锅里热油,加蒜,姜,葱,辣椒,鸡块,翻炒。
4.加料酒,酱油,醋,鸡精,翻炒。
