卤水制作秘籍：手把手教你如何熬制美味口感的卤水！

卤水制作秘籍:手把手教你如何熬制美味口感的卤水!

原料:花椒1小把、八角2粒、草果1个、肉豆蔻1粒、丁香1粒、砂仁1个、桂皮1块、生姜2片、葱白2段、冰糖1小匙、老抽1大匙、老抽1大匙、米酒1大匙、冰糖1小匙、水适量。

步骤:

1.将所有材料洗净备用。

2.将所有材料放入卤水中,开火煮至沸腾。

3.转小火慢煮。

4.约煮40分钟后,熄火浸泡卤水5分钟。

5.熄火后继续浸泡卤水10分钟。

6.捞出卤水,然后沥乾水分。

7.泡好的卤水盛入一个干净的容器中。

8.放入切好的姜、葱、八角、桂皮、砂仁、肉豆蔻、生姜。

9.倒入卤水中。

10.盖上盖子,放入冰箱,冷藏。

11.每天早晨食用卤水,卤水食用时间不宜过度延长,卤水色浓味厚的最好。

12.卤水中的材料煮好后,用干净的勺子舀入卤水中,大火烧开。

13.卤水中的材料全都沥乾后,就可用来泡脚了。

方法二:

主料:八角、桂皮、砂仁、肉豆蔻、丁香、良姜、小茴香、茴香、甘草、三奈、良姜、白芷、香叶、肉寇、南姜、陈皮、寇仁、香茅草、白果、香砂、草寇、香砂、甘松。

1、将上述所有香料充分洗净,装入纱布袋中并用擀面杖碾碎。

2、将碾碎的香料和香料渣滓一起放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转成中小火,继续熬煮。

3、把熬煮好的卤水一起倒入砂锅中,加入适量的盐、味精、生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋、冰糖、姜片、蒜瓣、葱段,用小火熬煮。

4、待熬煮的卤水变成酱红色,关火晾凉后,再放入冰箱中冷藏备用。