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咸鸭蛋的绝配:
盐渍蛋
将新鲜的鸭蛋洗净,放入缸中,倒入白酒,密封后放置阴凉处即可。腌制一个月后即可食用。食用时,可在蛋壳上刻涂上一层油,口感更佳。
鲜蛋泡饭
1.将米洗干净,加入开水中浸泡20分钟。
2.取出蛋壳,剥去蛋壳上的薄膜,用清水洗干净。
3.加入盐、五香粉、葱、姜、八角、花椒、茴香、味精等调料,充分搅拌均匀。
4.放入电饭锅,加入少许清水,中火煮20分钟。
5.打开电饭锅的盖子,放入浸泡好的米饭,盖好电饭锅的盖子,按煮饭键。
6.煮饭20分钟后,开盖,撒上香菜末即可。
7.味道不错,很香,营养价值很高,也有滋阴润燥、健脾养胃、明目的作用。
1.如果有新鲜的咸鸭蛋,可将鸭蛋在清水中浸泡20分钟,然后再放入坛中,这样煮出来的鸭蛋又嫩又香。
2.如果没有新鲜的咸鸭蛋,可用锅子煮开后,用小火煮15分钟,然后用小火煮10分钟。
3.如果有新鲜的咸鸭蛋,可将鸭蛋在清水中浸泡15分钟,然后再放入坛中,这样煮出来的鸭蛋又嫩又香。
咸鸭蛋的做法:
材料:鸭蛋、食盐
做法:
1.将鸭蛋洗净,去掉外壳和蛋清,将蛋清和蛋黄分开,这样咸鸭蛋才会好吃。
2.把鸡蛋放入无水无油的锅中,倒入清水,加入食盐,大火煮开,煮开后转中小火,继续煮5分钟,然后关火。
3.待冷却后,剥去壳和蛋清,把蛋黄从冰箱里取出,用勺子将蛋清和蛋黄分开,然后将蛋黄放在干净的碗中,在蛋黄上撒上食盐,然后用手将盐与蛋清搅拌均匀。
4.把搅拌好的蛋黄放在阴凉的地方,进行腌制,大约一个星期左右就可以吃了。
