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学习制作真正的茯苓饼:详解正宗茯苓饼的制作方法
一、茯苓饼的制作方法
1.将面粉和成面团,盖上湿布,待醒发。
2.将面团擀成厚度大约为0.5CM的薄面片。
3.将薄面片卷起,卷起后,切成4段。
4.将面片卷起来,切成4段。
5.将卷好的面卷擀成厚度约为1CM的薄面片。
6.将面片切成6段。
7.将每段都切成6段。
8.将每段切好后,用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
9.将面片叠在一起,再擀成饼胚。
10.放入平底锅中,用中火烙制。
11.饼两面焦黄后,取出,装盘即可。
二、茯苓饼的制作方法
材料:
面粉200g、白砂糖100g、鸡蛋2个、温水150g、酵母2g、小苏打1g、盐1g、香油1g
做法:
1、将面粉、白砂糖、鸡蛋、小苏打、盐、小苏打、香油、酵母混合,加入温水,和成面团,放温暖处发酵至两倍大。
2、将面团取出,揉匀排气,揉匀,擀成薄片。
3、将面片折叠,在擀成一张饼。
4、将饼胚放入电饼档,烙制。
5、烙至饼熟即可。
三、茯苓饼的营养价值
1、茯苓饼中含有多种营养成分,具有强身健体、提高免疫力、保护肝脏、降血脂、降血糖、降血压、增强记忆力等作用。
2、茯苓饼含有很丰富的茯苓多糖,可增强机体免疫力,有抗肿瘤、抗炎、抗衰老的作用。
3、茯苓饼中的茯苓酸有镇静作用,对人体具有解痉作用,并有解热、镇静作用,对心血管系统有扩张作用,有利尿作用,能促进胆汁分泌,有利于机体对水的吸收,可治疗水肿、尿少、腹胀等。
4、茯苓饼中的茯苓多糖、茯苓油可增强人体的免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。
