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家庭厨艺传承|轻松掌握家常炖牛骨头的简单做法窍门
1、牛骨头必须是熟的,这样才可更加好地将牛骨头的味道炖出来。
2、炖牛肉的时候需要冷水下锅,水不要烧的太热,否则容易把肉质炖烂。
3、先把牛肉炖到八成熟就可以了,这样就可以把肉的血沫去掉。
4、炖牛肉的时候,要选择比较嫩的牛骨头,这样炖出来的肉就会比较嫩。
5、不要放太多的调味料,放太多会直接影响汤的味道。
6、不要过早的放盐,因为盐在烧的过程中会溶解在汤里,会直接影响肉的味道。
7、最好是在水开后炖15分钟,这样就可让牛肉炖得更烂一些。
8、不要使用大火来炖,因为只有这样炖出的牛肉口感会很柴。
9、最好是选择大火来炖,如果用大火来炖,就会把肉质炖烂。
牛骨的功效与作用
牛骨,是牛脊椎骨上的一块瘦肉。
牛骨含有很丰富的钙质,每100克牛骨中含钙高达117毫克。牛骨中含有的磷酸钙、磷酸钙、碳酸钙等元素都是人体所必需的元素。牛骨的主要成分是碳酸钙和碳酸钙,其中磷酸钙含量很高,而碳酸钙中的磷酸钙含量很低。所以牛骨的营养价值比牛骨更加丰富。
牛骨中含有很丰富的钙质,每100克牛骨中含钙高达209毫克。牛骨中含有很丰富的磷酸钙、
牛骨中含有很丰富的磷酸钙、牛骨中含有很丰富的磷酸钙、
牛骨的做法
牛骨煲萝卜
原料:牛骨500克,白萝卜500克,姜、葱、八角、大料各适量。
做法:
1、牛骨买回来,放在清水中浸泡出血水,洗干净。
2、准备好其他食材,白萝卜切块,姜切片。
