家庭版腌黄瓜：健康美味与家人共享的绝妙选择！

家庭版腌黄瓜:健康美味与家人共享的绝妙选择!在家庭中,黄瓜是最常吃的蔬菜之一,而腌黄瓜亦是最为简单的腌黄瓜的做法,简单方便,下面小编就为大家提供介绍一下家常版腌黄瓜的做法。

一、原料:

新鲜黄瓜5斤,辣椒酱3斤,盐1两,糖2两,老抽5两,醋3两,花椒5两,八角1两,桂皮1两,陈皮1两,姜1块。

二、制法:

1.黄瓜洗净切成蓑衣刀形,在黄瓜表面涂上一层盐,然后放太阳下晾晒3天。

2.辣椒酱3斤,盐1两,糖2两,老抽5两,醋3两,花椒5两,八角1两,陈皮1两,姜1块。

3.将上述调料放入坛子中,然后再将黄瓜放入,每放一层黄瓜,再撒上一层盐,直至装满坛子后密封好,放阴凉处,腌2个月就可以吃了。

三、腌黄瓜是家常菜中最常吃的一道菜了,那么它的制作方法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下。

主料:黄瓜(小黄瓜)1斤

调料:食盐1两,白砂糖1两,红辣椒(红、尖、干)1两,蒜(白皮)5两,白醋(陈醋)3两,食用油(花生油)5两

1.将黄瓜去皮,洗净,切成小块。

2.放入盐水中浸泡2个小时,去除咸味。

3.捞出沥干水分,放入盆中,加盐、白糖、味精、红辣椒(白皮)、大蒜(白皮)、白醋、食用油(花生油)、香油、拌匀即可。

做法二

1.黄瓜洗净,切块,控水,倒入酱油、白糖、盐,腌上2个小时。

2.把黄瓜放入坛子里,加入适量料酒,盐,姜片,大蒜,葱,花椒,干辣椒,鸡精,茴香。

3.最后倒入水,没过黄瓜即可。盖上盖子,放入冰箱。腌制一夜即可。

小窍门

1、黄瓜腌上了会很咸,所以想喝汤的话就加点盐。

2、加了白糖和盐腌了会更加好吃。