小剥皮鱼的做法大全，轻松学会多种家常口味！

小剥皮鱼的做法大全,轻松学会多种家常口味!小剥皮鱼的做法大全,小剥皮鱼的做法是比较简单的,所以喜欢这种佳肴的朋友们可根据自己的喜好,选择不一样的做法,比方水煮鱼或油炸鱼,都是很好吃的。

一、水煮鱼

食材:小剥皮鱼、大葱、生姜、辣椒、料酒、花椒、生抽、老抽、鸡精、白糖

步骤:

1.生鱼洗净切段,放入碗中,倒入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、花椒。

2.将鱼段码放好,待用。

3.烧锅开水,放入姜片,放入生鱼段焯水,捞出。

4.锅中倒油,油热后放入花椒炸出香味,捞出,放入辣椒,炸好后放入焯水的生鱼段。

5.锅中倒油,油热后放入姜末,葱末爆香,然后放入料酒,生抽,老抽,盐,白糖,花椒,八角。

6.倒入开水,水没过鱼段。

7.大火煮开后,转小火,炖煮20分钟。

8.然后大火收汁,出锅装盘。

二、水煮鱼

食材:小黄花鱼、料酒、姜、蒜、干辣椒、葱、酱油、糖、醋、白胡椒粉

1.小黄花鱼洗净切段,加入料酒、白糖、姜、蒜、干辣椒、葱、酱油、醋、白胡椒粉,腌制15分钟。

2.准备好葱段和姜片,小黄花鱼处理干净后用厨房纸擦干,然后锅中倒油,油热后放入小黄花鱼,煎至两面金黄后捞出,将锅中的油倒掉,重新倒入适量的油,油热后放入干辣椒和花椒炒出香味,放入葱段、姜片,加适量的清水,再放入小黄花鱼,加适量的盐,煮5分钟,煮熟后盛出,撒适量的葱花。

3.将锅中的油倒掉,放入锅中,放入蒜片、姜片和干辣椒,炒出香味后放入煎好的小黄花鱼,翻炒,然后加入适量的酱油,再加入适量的清水,煮5分钟,煮熟后盛出。