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揭秘:烘焙8寸戚风蛋糕需要的理想时间是多久?
烘焙8寸戚风蛋糕是戚风蛋糕的一种,蛋糕的烘焙过程是将鲜奶油、面粉等加入烤箱中,烘焙10-12分钟。
制作方法
1.戚风蛋糕主要材料:低筋粉、奶酪、黄油、盐。
2.蛋糕的配料:面粉、白糖、油。
3.打发蛋白的步骤:
1)打蛋白:把白糖、盐混合,将面粉倒入打发的蛋白中。
2)分次加入色拉油,每次搅拌均匀后,将油放入冰箱冷藏备用。
3)将黄油切成小块,加入到打发的黄油中,每一次搅拌均匀后,将油放入冰箱冷藏备用。
4)将蛋白放入电动打蛋器,将蛋白打到起纹路,体积增大,取1/3蛋白放入面粉中,加入剩余的1/3蛋白,充分搅拌。
5)将面粉与蛋黄分开,在面粉中间加入油,混合均匀。
6)将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,烤箱预热后,上下火,160度烤20分钟左右。
7)取出蛋糕,放凉后,倒扣在烤网上,晾凉后切块食用。
制作戚风蛋糕的方法
1.材料
低筋面粉、糖、泡打粉、色拉油。
2.做法
鸡蛋和白糖搅拌均匀,隔热水加热,使糖充分溶解。
3.鸡蛋放凉后,加入色拉油搅拌均匀。
4.把低筋面粉、泡打粉和鸡蛋混合物倒入大碗中,搅拌均匀。
5.把混合好的面糊倒入烤盘中,放入烤箱烤15分钟左右。
6.取出后,放凉后即可食用。
小贴士
1、低筋面粉与糖的比例要根据自己的口味来调配,喜欢吃甜的话,就多放些糖,喜欢吃咸的就少放些糖。
2、面粉不要太多,否则烤出来会发硬,不够软糯。
3、鸡蛋和油的比例要根据自己的口味来调配。
蛋糕是把鸡蛋清和蛋黄分开制作而成。
