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一、摊春卷皮的配料和做法
原料:
莴苣叶、冬菇、生姜、香葱
调味料:
食盐、鸡精、生抽、香油、食用油
二、摊春卷皮的做法
1、莴苣叶洗净切成碎末,冬菇切成片,胡萝卜切成片,生姜切成碎末,香葱切成末,葱末和莴苣叶末放到一个小盆里,加盐、鸡精、生抽、香油、食用油、食用油拌匀备用
2、将莴苣叶、冬菇、生姜、香葱放入榨汁机榨汁
3、将榨好的汁和材料混合搅拌均匀即可
三、摊春卷皮的做法
食材:
低筋面粉200克,玉米粉50克,鸡蛋液60克,黄油80克,糖粉20克,盐1克,水180克
1、黄油切成小块,加入糖粉、盐、水拌匀。
2、鸡蛋液倒入面粉,用筷子搅拌均匀,不要有面粉颗粒。
3、加入玉米粉,面粉的量根据面粉的吸水性来调节,不能太干,太干的话会使成品变得很稀。
4、揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、将面团揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
6、将小剂子压扁,包入黄油馅。
7、包好的春卷皮放入平底锅,不要使用小火,因为只有这样春卷皮会很快就熟的。
8、翻面,稍微煎两分钟,双面煎成金黄就可以了。
四、春卷的做法
主料:高筋面粉300克
辅料:鸡蛋4个,菠菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿肠、火腿肠
调料:
盐1/3小匙,鸡精1/3小匙,酱油1大匙,黄油1/2大匙,白糖1/2小匙,胡椒粉少许,五香粉少许
1.把所有材料放入盆中,加入所有调料,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
2.把面团分成每个60克的小面团,包入黄油馅,封口朝下放入沸水中煮熟。
