教你一招广元蒸凉面的具体做法，简单易学，口感绝佳！

教你一招广元蒸凉面的具体做法,简单易学,口感绝佳!

主料:面粉

辅料:西红柿、鸡蛋、盐、酱油、香油、香菜

做法:

1、首先把西红柿去皮,切块。然后把鸡蛋打入碗里,加一点点盐,打匀。然后把面粉和水一起放到一个大盆里,揉成面团。然后把面团放在案板上,压平,然后再压成面饼。

5、面饼上刷一层油,然后把面饼放在上面,把鸡蛋放在上面。

6、然后盖上盖子,醒20分钟。

7、然后在平底锅里刷层油,把做好的面饼放到锅里,然后用小火蒸10分钟,熟了就可以了。

小贴士:

1、面粉需要充分揉匀,不然面皮的劲儿会很大,蒸出来不好吃。面饼需要多放点水,要保证面饼不粘。蒸西红柿时需要盖盖子,不然会出现水蒸气,而影响口感。西红柿需要蒸熟了才吃,这样才会有更香的口感。

1、西红柿蒸的时间要长,因为西红柿在蒸熟后,里面的茄红素会很快被破坏,所以时间不能过长。蒸西红柿的时候,可在西红柿上撒点盐,这样西红柿的酸味会慢慢消失。

西红柿蒸鸡蛋羹

材料

鸡蛋2个,西红柿1个,油,盐,白糖少许

做法

1、鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅散,西红柿切成小块,西红柿切成小块,放入蒸碗中,盖上保鲜膜,上锅隔水蒸8分钟。蒸好后,在蒸好的鸡蛋羹上倒少许油,搅拌均匀,再浇上少许葱花,即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿,鸡蛋,盐,鸡精

1、把西红柿切块,锅里放油,烧热后,倒入西红柿煸炒,待西红柿炒的稍微发软,打入鸡蛋,用铲子均匀搅拌,鸡蛋炒好了,盛出,锅里留底油,

5、把西红柿倒入锅里,翻炒,

6、待西红柿炒出红油,加盐,鸡精出锅。