教你一招日本豆腐煲最正宗的做法，味道醇厚回味无穷！

教你一招日本豆腐煲最正宗的做法,味道醇厚回味无穷!

一、做法

原料:嫩豆腐500克、水发香菇150克、青椒150克、红椒50克、葱花25克、酱油25克、精盐10克、白糖5克、味精1克、香油15克、鸡汤200克。

制法:

1.嫩豆腐剖成两半,放上沸水锅中焯一下,捞起。

2.香菇洗净切片,青椒洗净切丝。

3.锅置火上,放入鸡汤、豆腐、香菇、青椒丝、红椒丝、精盐、白糖、味精、香油,烧开后下入豆腐、青椒丝,再开锅后淋入鸡汤,撒入葱花即可。

特点:色泽鲜艳,味香糯软,豆腐、香菇、青椒软嫩可口。

二、小窍门

1.因为嫩豆腐一般是在开水中焯一下就好了,开水中再焯一下豆腐就容易熟了。

2.还可以放入锅里焯一下豆腐,也可去掉豆腥味。

三、做法二

材料:

豆腐1块,蒜1瓣,葱2根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,清水半碗

做法:

1.把豆腐切成方块,撒入盐,生抽,老抽,葱,蒜,生抽,和一点盐,拌匀。

2.锅烧热,放少许油,把拌好的豆腐块放进去煎,煎至两面金黄,盛出。

3.炒锅里放适量油,烧热,把蒜瓣放进去爆香,放葱段,把煎好的豆腐放进去翻炒,炒均匀,然后放生抽,老抽,盐和鸡精,炒匀即可出锅。

四、小诀窍

1.豆腐需要事先煎一下,可以去掉豆腥味。

2.炒锅里放一点点油,油热以后,放入煎好的豆腐块,煎成金黄色就可以出锅了。

3.最后放葱花和蒜,味道会更加好。

五、做法三

豆腐1块,胡萝卜1根,大葱1根,姜1块,大蒜2瓣,花椒1小把,盐适量,白糖1勺,生抽2勺,老抽2勺,鸡精1勺,淀粉1勺,食用油适量。