教你一招，轻松炖煮黑米饭，让它口感烂软可口！

教你一招,轻松炖煮黑米饭,让它口感烂软可口!

主料:黑米150克、黑米200克

辅料:冰糖50克

1.黑米,用清水浸泡6小时以上,期间换2次水。

2.将浸泡的黑米捞出,沥净水分。

3.锅中倒入足够多的水,将黑米和水放入锅中,大火煮开后,转小火煮至黑米糯烂。

4.将冰糖倒入锅中,用勺子搅拌,使冰糖融化。

5.倒入提前泡好的黑米,搅拌均匀,继续煮至冰糖完全融化,也可关火后盛出,直接放入到蒸碗中。

6.准备好冰糖块。

7.放入蒸碗中,盖上盖子,上锅大火蒸1小时即可。

小贴士

1、煮粥前,可将泡好的黑米和水倒入锅中,再继续煮,这样就可以缩短煮粥时间。黑米的水不要倒掉,可以继续煮,就可节省煮粥时间。黑米可以用高压锅来煮,也可用电饭锅来煮。如果没有高压锅,可以用普通锅煮。

拔丝黑米排骨

黑米适量、排骨500克、冰糖100克、白糖50克、水适量

1、用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分,沥干水分。排骨斩小块,洗净,沥干水分,焯水备用。锅内倒入适量的油,待油热后,倒入排骨煸炒至变色。倒入适量的老抽,生抽,冰糖,加入清水,大火烧开,转中小火,炖煮20分钟。

5、炖煮好的排骨,倒入炒好的黑米,翻炒均匀,使每块排骨都均匀的上色。

6、加入适量的冰糖,和黑米混合均匀,再炖20分钟即可。

山药炖黑米

山药、黑米、白糖、水适量

1、用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。山药去皮,切成滚刀块。排骨切小块,焯水备用。锅中倒入适量的油,待油热后,倒入排骨煸炒至变色。

5、倒入适量的老抽,生抽,冰糖,加入适量的清水,大火烧开,转中小火,炖煮20分钟。