教你制作家常鱼香肉丝，最佳做法让你品尝正宗美味！

教你制作家常鱼香肉丝,最佳做法让你品尝正宗美味!1、主料:猪里脊肉150克,

辅料:胡萝卜30克,木耳30克,

调料:花生油20克,姜5克,料酒5克,大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,白糖5克,香油5克

制作方法

1.将猪里脊肉切成细丝,用盐、料酒、姜丝、生抽、味精、淀粉、葱末、香油拌匀;

2.把胡萝卜切成细丝;

3.将木耳泡发,摘去根蒂,撕成小朵;

4.锅内放入油,烧至五成热时,放入肉丝炒散,放入胡萝卜丝、木耳丝、木耳丝,炒匀后,加入盐、味精、酱油、白糖、香油、葱末、姜末、料酒,翻炒几下即可。

特点:

色泽美观,咸鲜可口。

留意事项:

1.猪肉要肥瘦3—5毫米的丝,用盐、料酒、姜丝、生抽、白糖、香油拌匀;

2.猪肉要斜切,这样肉丝比较嫩;

3.葱切丝,姜切丝,胡萝卜切丝;

4.调味汁用2克盐、5克味精、1克酱油、5克淀粉和少许香油调匀,这样色味俱佳。

制作要诀:

1.肉丝要切得薄,顺逆纹切,不能象切萝卜那样,因为切的薄的肉丝易碎;

2.调味汁要加得足,否则味淡,还可突出胡萝卜的清香。

4.最后,再加些木耳丝、菠菜,其鲜而不烂。

土豆炖牛肉

原料:土豆400克、牛肉400克、料酒1大勺、葱1根、姜1大块、八角2个、桂皮1小段、干辣椒8个、花椒1小勺、盐适量、冰糖10克、鸡精2小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、香叶2片。

1.牛肉切大块,土豆切滚刀块,胡萝卜切滚刀块。

2.锅内放少许油,烧至7成热,放入牛肉煸炒至表面微微出油。

3.放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖,翻炒几下。