教你制作松软口感的硬面馒头，详细配方与步骤不容错过！

教你制作松软口感的硬面馒头,详细配方与步骤不容错过!

方法一:

材料:面粉500g、酵母5g、白糖25g、鸡蛋一个、温水250ml

步骤:

1、将酵母、白糖、鸡蛋倒入面粉中,加水,搅拌均匀,然后再把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状。然后揉成光滑的面团,室温发酵2倍大。

3、将发酵好的面团切成大小均匀的小剂子,揉圆后,搓成长条,然后用刀切成大小相等的面坯。

4、在案板上撒点面粉,然后把小面团擀成面皮。

5、把面皮放入面皮中,卷起,捏紧口。

6、再把面坯搓成馒头生胚,把馒头生胚摆好。

7、然后放入蒸锅中,盖上锅盖,醒发30分钟。

8、待馒头生胚发至两倍大时,在冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。

9、关火后,焖1分钟后,再开盖。

方法二:

材料:面粉1000克、温水500克、白糖200克、酵母4克、盐2克

1、面粉中加入酵母,水揉成面团。再加入白糖,盐,和适量温水,活成面团。

3、放温暖处发酵。

4、面团发酵至两倍大,取出排气,揉搓排气,再分割成大小相等的面剂,擀成面皮。

5、把面皮边擀边卷起,然后再擀成面皮。

6、包入豆沙馅,收口朝下,收口朝上,放入蒸锅。

7、醒发15分钟,冷水上锅,大火蒸15分钟。

8、蒸好后,打开锅盖,包子就做好了。

方法三:

材料:自发粉400克、温水300克、白糖150克、发酵粉4克、小苏打3克

1、酵母用温水化开,倒入面粉中,加温水,揉成面团,揉到面团光滑,放温暖处发酵至两倍大。小苏打用温水化开,倒入面粉中,加温水,揉成面团,揉到面团光滑,放温暖处发酵至两倍大。