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海鲜拼盘做法大全:让你成为海鲜拼盘大师的必备菜谱!
一、海鲜拼盘
1、把虾剥壳,从背部沿背部剖开,取出虾线,留下虾仁。葱和姜切末,蒜切末,香菜切末。
3、把鱿鱼改刀成0.5厘米厚的片状,中间切一刀,留点眼。
4、把鱿鱼翻面,另外一面用牙签穿起来,放在一边备用。
5、把洋葱切丁,朝天椒切成圈,放在盘中备用。
6、把西兰花掰成小朵,备用。
7、把肉片放在西兰花中,先不要动它,让它入味。
8、把蒜末和葱末放在鱿鱼中,再把西兰花倒入肉片中。
9、把海鲜拼盘,摆在最后点缀。
二、海鲜拼盘
1、在所有食材盘内放入适量的虾仁、葱末、姜末、蒜末、辣椒圈、香菜末、酱油、香油、芝麻酱、海鲜酱。将所有的食材摆好,再用葱末、蒜末、辣椒圈、芝麻酱、海鲜酱调成汁,浇在盘内即可。
三、肉末烧茄子
1、准备食材:茄子2根、瘦肉100g、肉末100g、青红辣椒各1个、葱姜末适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量。茄子去蒂,切成滚刀块。
3、瘦肉切末,加少许生抽、老抽、料酒、生粉拌匀。
4、葱姜末爆香,下入肉末炒散。
5、加入葱姜末炒匀。
6、加入茄子块翻炒均匀。
7、加入肉末翻炒均匀。
8、加入适量清水,焖煮一会。
9、加入青红辣椒炒匀。
10、大火收汁,加少许盐调味。
11、起锅装盘即可。
四、西红柿炖茄子
1、茄子去蒂洗净,切滚刀块,西红柿洗净切块。烧锅下油,待油7成热时,下入茄子块,炸至金黄,捞出控油。
