烤箱控的福音！尝鲜小烤箱蛋糕 一起来感受烘焙的乐趣！

烤箱控的福音!尝鲜小烤箱蛋糕 一起来感受烘焙的乐趣!

一、烘焙

首先,烘焙是用温度来做的。温度控制在180°C,具体温度因个人而异,也不一样。温度控制在175°C以下,温度还是在150°C,烘焙机的做法,还是很简单的。不过,烤箱做的蛋糕就要时间较长了,用了近一年的时间,还是会烤坏掉的。如果温度超过150°C,也会出现烤焦的现象。烘焙机的做法亦是很简单的,我们只要找一个小锅,舀上两勺水,开启烘焙功能,将水烧至沸腾。

2、烘烤至锅中水蒸气停止,面糊变得顺滑。这一个时刻,需要开始面糊的调面,这一步非常重要。

3、将面糊倒入锅中,小火,将面糊摊开,如果面糊比较硬,会把火开小一些。面糊中要翻几次面,因为面糊的软硬度比较大,如果面不好摊开,影响到烤制的口感。翻面时,要让面糊和锅中面糊可以均匀地混合在一起,然后翻面,然后再翻面,然后等面糊定型,翻面的时候要不断地翻面。如果面糊比较稀,可以稍微搅拌一下,让面糊更加顺滑。如果面糊比较干,可以稍微加点水,继续翻面。

4、将烤盘放到烤箱中,在预热好的烤箱中,将面团放到烤箱中,烘烤至表面开始起泡,然后,面糊就可开始变软了。此时,在面糊表面上刷上一层油,然后用锡纸把面团包起来,使烤箱温度升高。

5、将烤箱的上下火调到180度,并在烘烤面饼的时候,要不断地翻面,以避免面糊粘在烤盘上。

6、烘烤的时间,将烤箱调到150度,烤制面饼,直到面饼烤熟为止。当面饼烤好后,可以翻面,继续烤面饼。这样烤出来的面饼,会更加的酥脆。

二、烤面包

食材:高筋粉500克、低筋粉300克、酵母3克、盐1克、糖1克、水500克。