烤箱版秘诀揭秘：制作松软好吃的面包的绝密配方！

烤箱版秘诀揭秘:制作松软好吃的面包的绝密配方!

做法一:

食材:黄油、面粉、鸡蛋、牛奶、盐

制作步骤:

1、将黄油切小块,加入盐和糖,打发。加入鸡蛋,打发。加入面粉,揉面。面团完成后,擀面,擀成片,加入黄油,擀,然后卷起。

5、收口,装盘。

做法二:

食材:高筋面粉200克,鸡蛋2个,黄油80克,细砂糖40克,盐3克,全蛋1个,酵母3克,牛奶180克,黄油30克

1、黄油室温软化,加入鸡蛋、细砂糖、盐,用打蛋器打匀,然后加入牛奶,继续用打蛋器打发。分三次加入蛋液,每次都需要搅匀后再加入下一次,搅匀。加入黄油,继续用打蛋器打匀,成为细腻的乳沫状。将面粉、鸡蛋液、黄油、牛奶倒入面包机,揉面,揉到面团光滑细腻,里面充满气泡,然后放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。

5、面团发酵好后,取出排气,分割成大小均匀的剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个剂子,擀成面皮,包入适量馅料,收口朝下,包成包子。

7、放入烤盘,发酵好后,放在温暖的地方二次发酵。

8、二次发酵完成后,刷上蛋液,撒上黑芝麻。

9、烤箱预热10分钟,放入中层,烤25分钟左右。

小贴士

1、面粉需要过筛,不然做出来的面包会太干。需要把面团擀成厚一点的面皮,这样做出来的面包才会好看。如果你喜欢油酥的面包,可在烤的过程中刷一层蛋液。如果你爱吃咸的面包,可在烤的过程中刷上蛋液。

鸡蛋白面粉

材料

中筋面粉280g,鸡蛋3个,黄油50g,糖粉100g,盐5g,奶粉15g,酵母粉15g,

做法

1、将所有材料准备好,酵母用温水化开,糖粉用40度左右的温水化开。