烤箱蛋糕胚制作秘籍：轻松学会用烤箱制作完美蛋糕胚

烤箱蛋糕胚制作秘籍:轻松学会使用烤箱制作完美蛋糕胚

一、低筋粉版

材料:鸡蛋4个、玉米油60克、盐5克、白糖40克、细砂糖60克

做法:

1、将玉米油加入糖和盐,搅拌均匀,然后加入蛋清。搅拌至蛋清完全吸收,再加入白糖。搅拌至白糖完全溶解,最后加入低筋面粉。搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时以上。取出冷藏好的面团,再将面团分割成一个个大小适合的面团。

6、取一个面团,用保鲜膜包好,放入烤盘,盖上保鲜膜。

7、烤箱预热后,烤15分钟。

8、取出后,翻面,继续烤15分钟。

二、中筋版

材料:高筋面粉280克、鸡蛋4个、色拉油80克、细砂糖40克、盐5克、牛奶60克、黄油40克

1、把低筋面粉和糖,黄油隔水融化,搅拌至完全溶解,然后加入蛋清,搅拌均匀。搅拌至蛋清完全吸收,再加入盐和牛奶,搅拌均匀。把面糊装入裱花袋,用擀面杖擀平。烤盘铺油纸,将面糊放入,把面糊挤在烤盘上,再在上面刷上油。烤箱预热10分钟,然后放入烤箱,150度烤15分钟即可。

三、披萨饼底

材料:低筋面粉300克、鸡蛋2个、培根2片、洋葱1/4个、玉米油1大匙、高筋面粉200克、牛奶200克、食盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、孜然粉1/2小匙

1、把盐和黑胡椒粉,高筋面粉,鸡蛋,牛奶,黄油分别放入面包机桶,启动和面程序。和好的面团分成6等份,取一份加入2大匙孜然粉和盐,再和一份鸡蛋,一起和好,放入保鲜袋,冷冻30分钟。冷冻好的面团取出,切成8×8厘米的小长条,放入披萨盘中。用叉子在表面扎一些小孔。烤箱预热200度,把烤盘放入烤箱中层,烤20分钟即可。