烧丸子三鲜：传承经典的家常做法，教你一步步制作！

烧丸子三鲜:传承经典的家常做法,教你一步步制作!

材料

材料:肉馅200g、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、鸡精半勺、盐半勺、油1勺、葱姜适量、胡萝卜半根、鲜香菇1个、香菜半根、木耳1小朵

做法

1.肉馅放葱姜末、料酒、鸡蛋清、淀粉、生抽、鸡精、香油,拌匀备用

2.用手把肉馅抹在肉馅上,再抹上一层蛋清,肉馅也抹上蛋清

3.锅中倒入油,放入肉馅,炸至金黄色,捞出控油,装盘

4.锅内留底油,放入葱姜末煸香,放入胡萝卜煸炒,放入香菇煸炒,放入木耳煸炒,加入盐,生抽,鸡精调味

5.锅中加入开水,放入煎好的肉丸,大火烧开,中火炖15分钟,转小火焖5分钟,肉丸软烂,捞出装盘

红烧肉丸

主料:五花肉、葱姜蒜、八角、冰糖、老抽、酱油、鸡精、胡椒粉

1.将五花肉切成小块,加入适量的冷水,煮到八成熟,用冷水冲干净血沫,沥干水分。

2.锅中加入适量的油,加入冰糖小火炒出糖色。

3.加入肉块煸炒上色。

4.加入适量的清水,放入八角、葱姜、酱油、

5.放入适量的胡椒粉,改小火炖一会。

6.将肉炖烂,加入适量的鸡精、盐调味。

7.加入适量的鸡精、胡椒粉,然后大火收汁,撒上香菜即可。

主料:五花肉、胡萝卜、青椒

辅料:冰糖、生抽、老抽、料酒、葱姜、八角、桂皮

1.五花肉洗干净切块,加冷水煮,

2.加入葱姜,生抽,老抽,

3.撇去浮沫,转小火煮半个小时。

4.将煮好的五花肉,切成小块,加入冰糖,倒入炒锅中。

5.倒入少许生抽,香菜,和八角。

6.大火煮开,转小火煮半小时。

7.捞出,加少许盐调味。