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烹饪秘技揭秘:如何煮出完美的速冻汤圆?不再开裂!
1、食材:猪绞肉400g、姜葱2个、糯米粉100g、面粉100g、玉米淀粉20g、色拉油20g、盐适量。
2、做法:
(1)将姜葱切成末备用。
(2)猪绞肉加少许盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉、料酒、酱油、生姜末搅拌均匀,搅拌上劲。
(3)将绞肉剁成泥。
(4)将绞肉泥用刀剁成蓉。
(5)加入适量面粉,将肉馅搓成圆球状。
(6)用手把肉馅搓成球状。
(7)然后用手把肉球包起来。
(8)将包裹好的汤圆下入锅中,中小火煮15分钟左右,即可捞出食用。
3、材料:猪绞肉200g、姜葱2个、糯米粉100g、玉米淀粉20g、色拉油20g、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、生姜1小块、面粉100g、玉米淀粉20g。
(1)把姜葱切成末备用。
(2)将猪肉剁成泥。
(3)加入适量盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉,然后用筷子搅拌均匀。
(4)加入适量面粉,把面粉搅拌均匀。
(5)然后加入少许色拉油,再搅拌均匀。
(6)把糯米粉和玉米淀粉混合在一起。
(7)加入少许水,把混合好的面粉和糯米粉混合在一起。
(8)用手把面粉和糯米粉混合在一起,边加水边搅拌。
(9)搅拌成面团。
(10)用手搓成圆形。
(11)用手掌压扁。
(12)把面擀成一个圆形。
(13)然后用擀面杖擀成一个大圆饼。
(14)两面都擀成薄饼。
(15)在擀成中间厚,四周薄的面皮。
(16)从一边开始卷起来,擀的时候要留意慢慢的卷。
(17)用刀切成自己喜欢的形状。
(18)包好的糯米团子。
(19)锅上放油,油热后,放入糯米团子,小火烙制。
