烹饪秘籍揭秘：如何用猪蹄快速炖烂，一步到位！

烹饪秘籍揭秘:如何用猪蹄快速炖烂,一步到位!

猪蹄煮的好吃不简单,窍门一:方法一

1、将买来的猪蹄用清水清洗干净,将其放入高压锅中,架上锅盖,开火。大火烧开,转中小火压20分钟。用高压锅煮的时候,会有些压力,如果家里没有高压锅,也可用高压锅。

4、用猪蹄煮的时候,将汤汁倒掉,用小火煮。

5、煮好的猪蹄,汤汁颜色是奶白色的,用勺子舀起,用筷子夹着汤汁往自己的嘴巴里转,这样亦是可以减少汤的苦味。

6、煮好的猪蹄,汤汁也会变浓一些,喝起来口感很不错。

7、然后再煮15分钟,盛出来。

8、吃的时候,如果觉得味道太淡,可加入适量的盐,味道会更加好。

9、再吃一次,这样,猪蹄也会好吃。

技巧二:方法三

1、猪蹄买回来之后先清洗干净,将其放入高压锅中,架上锅盖,开火。大火烧开,转中小火压20分钟,捞出猪蹄,放入盘子中。然后将猪蹄和汤汁一起倒入高压锅中,开火煮20分钟,盛出猪蹄,倒入盘子中,放上香菜即可。

小窍门:

1、如果用的是香菇,因为香菇有一股土腥味,所以不用另外加入。如果是红心椒,用盐和料酒将其淹渍,可以去除它的土腥味。煮猪蹄的时间要长,因为猪蹄很瘦,所以水要多加些,最多只需20分钟。

技巧四:方法五

1、首先需要买新鲜的猪蹄,将猪蹄的毛去掉,将猪蹄筋剁断,再将猪蹄筋剁成小块,一起放入高压锅中,放入葱姜和料酒,将高压锅盖上盖子,开火煮。将猪蹄煮开,撇去浮沫,然后加入盐,再盖上盖子,转小火煮20分钟。将煮好的猪蹄取出,用冷水冲洗干净,将猪蹄切成小块,再放入汤锅中,放入葱、姜、盐、酱油、料酒,将猪蹄放入锅中,开火煮。