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烹饪秘籍:传统红烧蒜蓉虾的做法,美味鲜香简单上手!
材料
主料:鲜虾400g
辅料:姜适量、蒜适量、葱适量、青椒适量、红椒适量、油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量
做法
1.准备好材料。
2.虾去头去壳去虾线,洗净,剪去尾巴,姜切片,蒜切末。
3.蒜末、姜末、葱末、青椒、红椒末、油、盐、白糖、老抽、料酒、豆瓣酱、醋、鸡精、蚝油拌匀备用。
4.把虾放入容器中,调入盐、白糖、料酒、老抽、蚝油、鸡精,用手抓匀,腌制10分钟。
5.锅中倒入适量的油,待油8分热时,放入腌制好的虾,炸至虾壳变色,捞出。
6.锅中留底油,放入姜、蒜末煸香。
7.倒入红椒、青椒翻炒1分钟。
8.倒入调好的料汁。
9.翻炒至汤汁收浓,出锅前撒上葱花即可。
豉香炒虾
虾500g、姜丝1大匙、豉油1大匙、糖1小匙、生抽1大匙、料酒1小匙、蒜末1小匙、盐1小匙、香油1小匙。
1.虾清洗干净后沥干水分,放入盐、糖、豉油、料酒腌制10分钟。
2.锅中倒入油,大火加热,待油5分热时,放入姜丝、蒜末煸香。
3.倒入腌好的虾,大火翻炒1分钟。
4.倒入一匙水,继续大火翻炒1分钟。
5.调入少许盐,继续大火翻炒1分钟即可。
红烧虾
虾500g、姜适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、植物油适量。
1.把买来的虾清洗干净,控干水分,在虾身上划几刀。
2.准备姜,切成姜末,放一边备用。
3.锅里加植物油,油热后,把姜末、八角爆香。
4.再加入冰糖,小火慢熬。
5.熬至冰糖融化,再把虾倒入锅中。
