烹饪达人教你熏鱼糖醋汁的调配方法，味道绝佳！

烹饪达人教你熏鱼糖醋汁的调配方法,味道绝佳!

1、把新鲜的鱼剁成大块,加入料酒、盐、胡椒粉、葱花、姜丝,腌制20分钟,再放少许面粉,再裹上面粉。

2、锅中倒入油,烧至六成热,放入鱼块,用小火慢慢煎炸,炸至表面金黄后捞出,然后再重新烧热油,放入葱姜蒜,爆香。

3、然后把料酒、胡椒粉、清水和炸好的鱼块一起倒入锅中,加入适量的清水,放入葱姜,大火烧开后转小火慢炖20分钟,最后放入少许盐,加入少许鸡精,就可以出锅了。

4、在鱼汤中放入几颗大料,然后加入少许醋,可以使鱼肉更加入味。

5、最后把香菜、小葱和姜放入锅中,香菜和葱姜可以提香。

6、把鱼汁淋在上面,再撒上一些香菜和小葱,就可以开吃了。

糖醋鱼

材料

鲷鱼一条(约500克),洋葱半个,香菜50克,生姜50克,大蒜25克,生抽10毫升,糖10克,料酒5毫升,醋5毫升,干淀粉30克,干淀粉100克,鸡蛋3个,植物油750毫升,水少许。

做法

1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面刻花刀,洋葱、大蒜、生姜、香菜洗净,生姜切细丝,香菜切段,大蒜切末。

2、将鱼切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,放入碗中,加盐、料酒、鸡蛋、干淀粉、醋、糖拌匀,腌渍30分钟。

3、炒锅上火,植物油烧至5成热,将鱼片逐一放入锅中,炸至呈金黄色,倒入漏勺沥油。

4、炒锅留少许底油,将洋葱丝、姜丝、蒜末、洋葱丝、鱼片、醋、生抽、料酒、干淀粉、鸡蛋液放入锅中炒匀,倒入锅内,淋上少许植物油,炒匀即可。

5、出锅装盘,菜色艳丽,味香适口。

6、锅烧开水,将鱼片下入,水再次开后,立刻捞出。