用这个简单食谱轻松做出家庭美味的鱼香茄子！

用这一个简单食谱轻松做出家庭美味的鱼香茄子!

食材:茄子2根、土豆2个、大蒜2瓣、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、白醋1汤匙、盐适量。

做法:

1、将茄子切成滚刀块。将茄子用刀切好,

3、准备好蒜瓣,大蒜剁成蒜末,

4、将土豆切块,

5、将蒜末放碗中,放入豆瓣酱,加入生抽,白糖,白醋,盐,拌匀。

6、锅中倒入适量的油,烧至7成热,放入茄子炸熟。

7、炸好的茄子捞出,沥油。

8、锅中留底油,放入蒜末炒香,倒入炸好的茄子。

9、加适量的水,烧开,放入炸好的茄子。

10、煮上5分钟,加入蒜末,生抽,盐,糖,醋,最后加入少许淀粉勾芡。

11、加入炸好的茄子,煮上3分钟,撒上葱花。

8、成品。

小诀窍:

1、茄子切块,切的时候小心一点,不要切的太厚,不然会很难入味。炸茄子的时候,可以先放入油锅炸,待茄子变色后,用勺子舀起茄子,然后翻面炸。

3、茄子喜欢吃辣的可以多放些干辣椒,这样吃起来比较辣。

4、茄子不要一次吃太多,不然会引起腹胀,有胃炎,胃溃疡的人,不要吃太多。

6、茄子是相较容易熟的食物,在制作的时候,要在水里放入适量的醋,这样就可以防止氧化。

茄子烧土豆

材料:土豆、茄子、红辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、生抽、白醋、料酒、水淀粉。

1、茄子切块,土豆去皮切块,葱姜蒜切碎,红辣椒切碎,葱姜蒜剁碎。炒锅倒油,油热后放入茄子翻炒,待茄子变软后放入葱姜蒜碎,辣椒翻炒,放入酱油、料酒、白糖、盐、醋,最后放入土豆,炒熟后放入酱油,水淀粉,出锅前放入葱、蒜,炒匀后出锅。