简单又美味！学会如何做牛排酱汁的秘诀与步骤分享

简单又美味!学会如何做牛排酱汁的秘诀与步骤分享

做法一

材料:黄油100克、黑胡椒碎1/2小匙、蒜茸1/2小匙、香菜末1/4小匙、细砂糖1小匙、奶油50克、盐1/4小匙、红酒1/4小匙、柠檬汁1/4小匙、白兰地酒1/2小匙、黑胡椒碎1/4小匙

做法:

1、黄油切小块,不需打碎,放入微波炉高火5分钟,至黄油软化。

2、蒜茸、蒜茸、香菜末放入碗中,加胡椒碎、黑胡椒碎、盐、红酒、奶油混合搅拌均匀。

3、加入切碎的黄油,搅拌均匀。

4、装入碗中,表面涂上一层黑胡椒酱。

5、烤箱预热180度,中层烤15分钟,至表面金黄,奶香味浓,汁液浓稠即可。

做法二

材料:牛里脊肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/4根,黄油适量,黑胡椒适量,蒜泥适量,生抽适量,料酒适量,橄榄油适量

1、将牛里脊肉切成小块,用适量料酒、黑胡椒、洋葱、胡萝卜、蒜泥腌制15分钟。

2、将牛里脊肉放入烤盘,烤箱预热180度,烤15分钟左右。

3、将牛里脊肉取出,用刀沿着纹理划开,将里面的黄油和肉分离。

4、用叉子在牛里脊肉上扎一些小孔,方便吃的时候用刀从中间划开。

5、将腌制好的牛里脊肉平铺在烤盘上,在牛里脊肉表面刷一层橄榄油,上下火200度烤8分钟。

6、将烤好的牛里脊肉取出,将盘子里的洋葱和胡萝卜切丝,将大蒜捣成蒜泥,加适量的盐和黑胡椒碎,调成酱汁。

7、将烤好的牛里脊肉切成5厘米左右的条,胡萝卜切条。

8、在小锅里加黄油化开黄油,将大蒜碎炒香,将胡萝卜条和洋葱丝加入酱汁,拌匀,待牛肉挂上酱汁后,上下火200度烤8分钟左右。

9、将烤好的牛里脊肉取出,上下火200度烤8分钟,烤好后取出。