红烧大黄花鱼简单做法，鲜香鲜香好吃又下饭！

红烧大黄花鱼简单做法,鲜香鲜香好吃又下饭!

主料:

黄花鱼、盐、姜、料酒、醋、酱油、干红辣椒、蒜、大葱

做法:

1、黄花鱼剖洗干净,把姜切成薄片,大葱切段。把鱼片,姜切片,葱切成段,蒜切成圈。起油锅,把鱼片煎一下,在煎鱼的时候把姜、葱、蒜、干红辣椒放进去爆香。然后倒入少量的料酒,料酒的量和量是基本上为了保证鱼片在煎的时候不粘锅,然后放入两勺醋,再加入酱油和少许的糖,然后盖上锅盖,中小火焖煮。焖煮至鱼肉、黄绿色,将黄花鱼盛出。

6、炒锅里放少量的油,将姜、葱放入锅里,爆香。

7、然后把黄花鱼放进去翻炒。

8、翻炒几下后,放入少许的水,盖上锅盖,中小火焖煮。

9、最后,把辣椒、蒜放入锅里,翻炒几下,放入盐和味精,翻炒均匀,即可出锅。

黄花鱼炖豆腐

材料:黄花鱼1条,豆腐200克,盐适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,香菜适量

1、准备好所有的食材,黄花鱼处理干净,切成小段。起油锅,放蒜、葱、姜、干红辣椒炒出香味。放入黄花鱼,煸炒。加入适量的料酒,生抽、盐,继续翻炒。加入适量的清水,没过黄花鱼。

6、大火炖开,小火炖10分钟左右,炖至黄花鱼熟烂即可。

黄花鱼豆腐汤

材料:黄花鱼,豆腐,红枣,姜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,生粉

1、黄花鱼处理干净,切成段。起锅,放油,放姜丝爆香,然后放入黄花鱼翻炒。加入适量的料酒、水、豆腐,大火煮开。放入红枣,大火煮开,转小火炖10分钟左右。加盐、鸡精、胡椒粉调味,再炖一会,就可以出锅了。

小诀窍

黄花鱼处理干净后,腥味就没那么多了。