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农家剁椒的做法
材料:猪肋排500克,蒜5瓣,小米辣2根,干辣椒10根,生姜2片,生抽1大匙,老抽1/2大匙,料酒1大匙,盐1/2小匙
做法:
1.将猪肋排焯水,再洗干净备用。
2.锅中加入适量清水,加入花椒、姜片、干辣椒、生抽、老抽、料酒,水开后,将猪肋排入,大火烧开后,转中小火炖煮2个小时。
3.把煮好的猪肋排切成片,在上面撒适量的剁椒。
4.将小米辣切成段,生姜切片,蒜切碎。
5.将泡好的香菇切成片,将蒜泥、姜末、小米辣、盐、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精混合均匀,搅拌均匀即可。
营养价值:
猪肋排的脂肪含量约为7.5%,但是其蛋白质含量却要高于一般猪肉、牛肉。
1、猪肋排中含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且含有很丰富的维生素B族和维生素A、维生素D和维生素K等成分。
2、猪肋排含有很丰富的钙、磷、铁、锌等营养元素,益精补血的功效。
3、猪肋排中的营养物质和血红素铁结合,可起到补血的作用,对气血两虚的人有改善作用。
4、猪肋排含有很丰富的蛋白质和脂肪,益精补血的功效,适合于气血两虚的人群食用。
5、猪肋排含有很丰富的铁、磷、钙、锌等营养元素,益精补血的功效,适合于气血两虚的人群食用。
三、猪肋排的做法
主料:猪肋排500克
调料:生抽1汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1汤匙、盐1茶匙、姜5克、大葱2段、干辣椒4个、植物油30克、鸡精1茶匙、水淀粉适量
1.将猪肋排切小块,放入沸水中氽烫1分钟,捞出沥干。
2.葱切段、干辣椒切段、姜切片,大葱切段。
