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尽显鱼鱼翅的独特风味:学会制作美味鱼鱼翅的做法:学会制作美味
【做法一】
【材料】
主料:生牡蛎
辅料:黄鳝
调料:八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒、酱油、白糖、食盐、料酒、鸡精、香油
【做法】
1、生牡蛎、黄鳝洗净,黄鳝切成小段,备用。锅内烧热油,放八角、桂皮、丁香、花椒煸香,然后将生牡蛎放入锅内煸炒,放酱油、白糖、食盐、料酒、鸡精,最后倒入生牡蛎,盖上锅盖,焖熟。待牡蛎入味后,倒入黄鳝段,加清水,旺火煮沸后,关小火,再焖两分钟,将牡蛎捞出,淋上香油即可。
【特点】
此菜色泽金黄,香酥软嫩,咸鲜微辣,汁浓味厚。
【制作关键】
牡蛎是名贵的海商品,牡蛎富含丰富的锌元素,
【操作要点】
1、炒制时间不宜过度延长,以避免鲜味流失。用炒锅烧制,要小火煸炒。水煮的时候要加入足量的水,水要多放,加水量少水又怕烧干。
牡蛎有什么营养价值
牡蛎富含丰富的蛋白质、锌元素,
牡蛎的营养价值1、牡蛎含有很丰富的锌元素,锌元素是组成人体内核酸和蛋白质的重要成份,锌对维持机体的正常生长,改善味觉等非常重要。锌元素在维持机体正常的生理功能中起着重要作用。缺锌,人的味觉、嗅觉、视觉等感觉都会受到影响,味觉的感受功能也会下降。锌是人体生长发育的重要物质,锌还与许多酶的活性有关。
牡蛎的功效与作用1、增强性功能
牡蛎可增强男女的性功能。对于男性来说,其精液具有补肾作用,精液中含有大量的锌,锌可以促进雄性激素的产生,使男子的性功能增强,提高性能力。
