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炸香菇小心得:教你做脆嫩美味的香菇大放送!香菇是菌类食品,有“蘑菇皇后”的美称,营养丰富,具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等作用。炸香菇小心得:
香菇的营养价值很高,每100克香菇含有:热量(大卡)230.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在香菇中还含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健佳品。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,被人们称为“素中之荤”。香菇中含有的维生素D,可促进人体对钙的吸收。香菇还含有抗肿瘤细胞的硒,其抗氧化作用比胡萝卜还强。
生吃香菇时,要在水中加入少量的醋,因为醋能使香菇中的蛋白质凝固,有助于将香菇中的有毒物质溶解出来,同时起到解毒的作用。香菇在烹调前不宜用热水浸泡,不然会使香菇失去鲜味。
如何选购香菇
新鲜的香菇菌盖完整,大小适中,伞盖边缘疏生微毛,菌褶上布满微毛,不破裂,呈暗灰色或浅褐色,菇体完整无缺,手捏菌柄手感松软,手柄无茸毛。
干香菇的保存方法
香菇的保存方法非常的简单,在低温下保存就可以,但是放在冷冻室里,就会因为环境的温度,导致香菇的水分流失,营养也会大量的流失,所以,香菇需要新鲜的才好吃。
如何正保证存香菇
将鲜香菇用清水洗净后,晾干表面的水分,放在密封的容器中,要想让香菇吃的时候,没有水分的话,放在冷藏室里就可以。
1、香菇要多晾晒几天
新鲜的香菇,要晾晒几天,才可以使其保持新鲜,但是,在晾晒的时候,不要放在阳光下面,因为香菇非常容易受潮,而且,晒干的香菇,在表面非常容易长虫,影响香菇的质量。
