炸鱼块用什么鱼最佳？选鱼质鲜美，口感酥脆的最佳选择！

炸鱼块用什么鱼最佳?选鱼质鲜美,口感酥脆的最佳选择!

鱼肉是日常生活中的常见食品,其营养价值极高,富含人体所必需的多种微量元素。但是有的鱼却很腥,为了去除鱼肉的腥味,大多数人都会使用火烤,这样做出来的鱼块不但口感不好,还非常的硬,味道还很难闻。但是用火烤后就不会很腥了。

爆炒鱼肉的做法

主料:鱼肉250克

辅料:豆芽100克、大蒜1瓣、干辣椒2个、姜2片、大蒜2瓣、香菜1根、淀粉适量、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、油适量

步骤:

1.鱼肉切块,用盐、淀粉、老抽、料酒、白糖、油、大蒜腌制10分钟;

2.干辣椒、大蒜、姜切丝,豆芽洗净;

3.热锅放油,放入腌好的鱼肉,炒熟;

4.放入辣椒和大蒜,炒出香味;

5.加入豆芽、盐、鸡精、白糖、水,盖上锅盖焖5分钟即可。

酸菜鱼的做法

材料:鱼1条,酸菜适量,葱姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量

1.鱼清洗干净,鱼的正反两面都切花刀,鱼背上划几刀;

2.酸菜冲洗干净,切碎,葱姜蒜切末,备用;

3.锅里放油,油热后放鱼,煎到两面微黄;

4.鱼盛出备用;

5.锅里放油,放入葱姜蒜爆香,放酸菜炒香;

6.放鱼,放生抽,老抽,料酒,盐,糖,鸡精,翻炒均匀;

7.出锅装盘即可。

酸菜鱼的做法步骤

1.准备食材。

2.鱼头切块。

3.酸菜洗干净切碎,葱姜蒜切碎,备用。

4.热锅放油,油热后放鱼煎。

5.煎至两面微黄。

6.锅里放油,油热后放鱼,煎到两面微黄。

7.放生抽,老抽,料酒,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。

8.出锅装盘即可。