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炸鱼块的9大窍门,轻松做出酥脆香嫩的美味佳肴!
方法一:
食材:小黄鱼500g、鸡蛋1个、淀粉100g、面粉100g、胡椒粉适量、小葱适量、淀粉适量。
1.准备好原料。
2.小黄鱼洗净,去掉内脏和鱼骨,斜刀切成两半。
3.然后将鱼肉和鱼肉混合,加入蛋清,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽,适量水,搅拌均匀,腌制5分钟。
4.面粉中加入适量的水搅拌成面糊,面粉中加入适量的水搅拌成面糊。
5.将腌好的小黄鱼放入面糊中裹匀。
6.锅中倒入适量的油,放入裹匀面糊的小黄鱼,炸至金黄即可。
方法二:
食材:鲫鱼500g、面粉100g、鸡蛋1个、葱适量、淀粉100g、辣椒粉适量、油适量。
1.小黄鱼去掉鱼头、鱼尾,切成大小适中的块。
2.葱、姜切片,辣椒切段。
3.锅中倒入适量的油,放入小黄鱼煎制两面金黄。
4.在锅中倒入适量的油,放入葱姜、辣椒段、葱姜,放入煎好的小黄鱼。
5.放入适量的料酒,生抽,醋,适量的盐,翻炒均匀。
6.倒入适量的清水,大火烧开,盖上锅盖,转中小火炖15分钟左右。
7.将煎好的小黄鱼放入碗中,将葱姜丝放入碗中,调入盐,淋入适量的辣椒油即可。
方法三:
食材:鲫鱼500g、油适量、蒜适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、胡椒粉适量、味精适量、淀粉适量。
1.鲫鱼处理干净,从背部开刀,用刀在背上斜着划一刀,然后放入料酒和盐腌制20分钟。
2.准备好姜片、蒜瓣、香菜、胡椒粉、味精。
3.起油锅,将鱼煎至两面金黄,然后放入适量的油,放入姜片、蒜瓣、葱段,加入适量的水,大火烧开。
