炸鱼美味制作秘籍：完美腌制鱼的技巧与步骤！

炸鱼美味制作秘籍:完美腌制鱼的技巧与步骤!

一、炸鱼的烹饪技巧

1、煎鱼时,需要保证鱼身定型,煎的时候锅子倾斜,要不容易糊。油要冒烟,火要大,先开大火,锅要不煎糊。煎鱼的时候要小心,鱼的两面都需要煎,以避免破皮。

4、煎鱼的时候要用锅铲,否则鱼粘锅。

5、在不要着急,先加热水,不要半开盖,否则煎鱼的时候会把锅晃的到处都是,不均匀。

6、不要翻面,因为一开盖就容易糊,不均匀。

7、不要急着翻面,等到鱼煎到非常容易煎烂的时候再翻面。

8、煎鱼时,不要急着翻面,要等到鱼煎到定型的时候再翻面。

9、鱼要煎透,不能煎老,否则就失去口感。

二、炸鱼的家常做法

材料:鱼1条,色拉油,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清,面包糠,面粉,番茄酱,姜,葱,面粉。

1、鱼洗净沥干,用刀在鱼身两面各划几刀。加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、面包糠腌制十分钟左右。用面粉、淀粉、鸡蛋清和面包糠按照3:1的比例混合均匀裹上一层面糊。

4、油温五成热,把鱼放入炸制两面金黄即可。

三、炸鱼

材料:鱼,料酒,盐,面粉,姜,葱,鸡蛋,面包糠。加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和面粉按照3:1的比例混合裹上一层面糊。油温五成热,把鱼放入炸制两面金黄即可。

四、炸鱼的营养价值

鱼除了含有很丰富的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等外,它的脂肪含量也比较低。鱼肉中含有很丰富的维生素D,是鱼肝油中维生素A的主要来源。

鱼肉的营养价值不仅仅是这些,其中还含有很丰富的维生素A,它的维生素A含量比其他肉类多很多。鱼的维生素A含量非常高,超过了水果和蔬菜。