粉条炖菜的做法大全，让你爱上健康又美味的炖菜

粉条炖菜的做法大全,让你爱上健康又美味的炖菜,相信这是大多数人都不知道的,但是想要制作,需要留意很多的技巧,只有掌握了这些技巧,才可以制作出更美味的炖菜,下面为您介绍这道美味的炖菜。

一、炖菜的做法

1、肋条肉去筋洗净切成薄片。木耳泡发去蒂洗净撕成小朵。大葱、姜、蒜洗净切成末。锅中放油,油热后,放入葱姜蒜爆香。

5、倒入肉片煸炒。

6、肉片变色后,加入酱油、盐、糖、料酒。

7、翻炒均匀后,放入木耳和木耳。

8、翻炒至肉片变色。

9、倒入清水。

10、放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖。

11、水开后,放入适量料酒。

12、大火烧开后,小火炖10分钟。

13、放入盐和鸡精调味即可。

二、怎样炖肉不粘锅

1、炖肉前一天晚上把肉放在冰箱里冷藏一夜,第二天拿出来再做,这样就不会粘锅了。炖肉前一天晚上把肉放在温水里浸泡一会儿,让肉充分吸收水分,这样做起来既快,而且肉质变嫩。炖肉前一天晚上把肉放在热水里浸泡一会,把血水充分浸泡出去,炖煮时就不会那么粘锅。如果你不喜欢吃肉,也可换成猪肘子,但我觉得猪蹄膀更加好吃。

5、炖肉时,在锅里放少许料酒,可以去腥,炖煮时再放些葱,会使骨头里的钙溶解在汤里,汤味更鲜美。

6、炖肉前一天晚上把肉放在热水里浸泡一会,然后再做,这样就不会粘锅。

三、炖肉时放什么调料

1、炖肉的时候,在锅里放些酒或醋,既可以去腥,又能使肉软烂。放些茶叶在肉里可以去腥味,又能使肉变嫩。炖肉时放几片桔皮,可去掉腥味。加些萝卜,可以使肉松软。